Германия, в частности Гамбург, может похвастаться многими известными людьми, которые в жизни достигли значительных высот. И речь здесь будет не об актерах или певцах, знаменитыми становятся люди обычных специальностей. Корнелия Полетто – известная шеф-повар мировой гастрономии, владеющая успешным рестораном «Poletto». Она является автором кулинарных бестселлеров и знаменитой фигурой по радио, телевидению Германии. Больше на hamburgski.eu.
Путь к кулинарным шедеврам
Корнелия Полетто знает, что все вечеринки начинаются и завершаются на кухне. Ее большим пристрастием всегда была кулинария. Любовь к приготовлению вкусной еды не ограничивается домашней кухней, все продолжается в собственном ресторане.
Ресторатор родилась в Гамбурге 9 августа 1971 года. После учебы в «Hotel Management School» в Баварии начала собственную кулинарную карьеру в «The legend of Chef Heinz Winkler», который в тот период имел три звезды Мишлен. Стажировку она проходила на кухне Хайнца Винклера в Химгау. Когда закончила учебу, в 1995 году вернулась в Гамбург. Там работала шеф-поваром в известном ресторане «Ana e Sebastiano». Наняла ее на работу Анна Сгрой, но в современности этого заведения уже не существует.
Дальше уже будучи с мужем, они открыли первый ресторан в гамбургском районе Эппендорф. 10 лет дверь «Poletto» была открыта для посетителей, но в 2010 году застройка, где находился ресторан, была продана. Именно по этим причинам он закрылся. Летом 2011 года Корнелия Полетто открыла новое заведение недалеко от старого места. Рядом с рестораном был сформирован гастроном. Через 2 года она даже смогла создать свою кулинарную школу «Cucina Cornelia Poletto» возле ресторана. Там можно было учиться начинающим поварам и получить магистратуру в «Chefs table». Известная шеф-повар самостоятельно контролировала свои мастер-классы, а также рассказывала о своих любимых продуктах и рецептах.
Знаменитость
С 2014 года Корнелия Полетто выступает, имеет собственное шоу «Cornelia Poletto – Palazzo», которое показывали в зимний сезон в Deichtorhallen в Гамбурге. В шоу смогли совместить развлекательную цирковую программу, сопровождаюшуюся меню из 4 блюд.
В 2018 году она стала работать с партнером Цвиллингом «The Twins of Cornelia Polito» в Шанхае. Его название сформировалось от имени партнеров по работе. Также этим рестораном занимается, или точнее сказать, руководит группа «Zwilling» из Золингена. Эта фирма известна своими острыми кухонными ножами. Ресторан с кулинарной школой является частью крупнейшего в мире магазина традиционной кухни «Solingen». Расположен он в торговом центре «Taikoo Hui Mall».
Чтобы рассказать о своих знаниях об итальянской кухне Корнелия Полетто руководит кейтеринговой компанией, является автором кулинарных книг. В 2017 году она имела контракт на 2 года с домом шампанских вин «Franken Pomerywhich». Там она работала амбассадором. Также шеф-повар участница благотворительных проектов, воспитывает дочь в честь которой назвала свой последний проект «Paulas». Это модный бар, ресторан, магазин и школа в одном месте.
Интересные моменты жизни специалиста
В прошлом Корнелию Полетто можно было видеть по телевидению. Жительница Гамбурга часто выступала в шоу «Повара Ленца» и «Die Küchenschlacht», была членом жюри «The Taste». Она вместе с коллегами пыталась придать вкус блюду одной ложкой.
Ресторатор считает, что в последние годы шеф-поваров стали уважать больше, так как о мире кулинарии начали говорить не только по телевидению, но и в социальных сетях, на разных площадках. Также в современности многие пересматривают свое питание и способы приготовления пищи. Чтобы не причинить вред здоровью интересуются кулинарией.
Корнелия Полетто придирчиво относится к выбору персонала. Конечно, в Гамбурге, большом городе, найти работников проще, чем в маленьком поселке. Подобрать работников, чтобы готовить еду нетрудно, а вот хороший персонал, чтобы обслуживал гостей, найти практически невозможно. В Гамбурге только 23 человека проходили стажировку как специалисты ресторанного обслуживания, но это было в прошлом. Есть большая вероятность, что ситуация меняется к лучшему с каждым днем.