{"id":1626,"date":"2024-05-14T07:36:58","date_gmt":"2024-05-14T05:36:58","guid":{"rendered":"https:\/\/hamburgski.eu\/?p=1626"},"modified":"2025-01-30T03:40:32","modified_gmt":"2025-01-30T02:40:32","slug":"die-beruehmte-persoenlichkeit-hamburgs-cornelia-poletto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hamburgski.eu\/de\/eternal-1626-die-beruehmte-persoenlichkeit-hamburgs-cornelia-poletto","title":{"rendered":"Die ber\u00fchmte Pers\u00f6nlichkeit Hamburgs \u2013 Cornelia Poletto"},"content":{"rendered":"\n

Deutschland, insbesondere Hamburg, kann sich mit vielen bekannten Pers\u00f6nlichkeiten r\u00fchmen, die im Leben bedeutende H\u00f6hen erreicht haben. Und hier geht es nicht um Schauspieler oder S\u00e4nger \u2013 ber\u00fchmt werden auch Menschen mit ganz gew\u00f6hnlichen Berufen. Cornelia Poletto ist eine weltbekannte Spitzenk\u00f6chin und erfolgreiche Restaurantbesitzerin des \u201ePoletto\u201c. Sie ist Autorin kulinarischer Bestseller und eine bekannte Figur im deutschen Radio und Fernsehen. Mehr auf hamburgski.eu<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Der Weg zu kulinarischen Meisterwerken<\/h2>\n\n\n\n

Cornelia Poletto wei\u00df, dass jede Party in der K\u00fcche beginnt und endet. Ihre gro\u00dfe Leidenschaft war schon immer das Kochen. Ihre Liebe zur Zubereitung k\u00f6stlicher Speisen beschr\u00e4nkt sich nicht nur auf die heimische K\u00fcche \u2013 sie setzt sich in ihrem eigenen Restaurant fort.<\/p>\n\n\n\n

Die Gastronomin wurde am 9. August 1971 in Hamburg geboren. Nach ihrem Studium an der \u201eHotel Management School\u201c in Bayern begann sie ihre kulinarische Karriere bei \u201eThe Legend of Chef Heinz Winkler\u201c, der zu dieser Zeit mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet war. Ihr Praktikum absolvierte sie in der K\u00fcche von Heinz Winkler in Chiemgau. Nach Abschluss ihres Studiums kehrte sie 1995 nach Hamburg zur\u00fcck. Dort arbeitete sie als Chefk\u00f6chin im renommierten Restaurant \u201eAna e Sebastiano\u201c. Eingestellt wurde sie von Anna Sgroy, doch heute existiert dieses Lokal nicht mehr.<\/p>\n\n\n\n

Sp\u00e4ter er\u00f6ffnete sie gemeinsam mit ihrem Mann ihr erstes Restaurant im Hamburger Stadtteil Eppendorf. Zehn Jahre lang waren die T\u00fcren des \u201ePoletto\u201c f\u00fcr Besucher ge\u00f6ffnet, doch 2010 wurde das Geb\u00e4ude, in dem sich das Restaurant befand, verkauft. Aus diesem Grund musste es schlie\u00dfen. Im Sommer 2011 er\u00f6ffnete Cornelia Poletto ein neues Lokal unweit des alten Standorts. Neben dem Restaurant wurde eine Feinkostabteilung eingerichtet. Zwei Jahre sp\u00e4ter gelang es ihr sogar, ihre eigene Kochschule \u201eCucina Cornelia Poletto\u201c in der N\u00e4he des Restaurants zu gr\u00fcnden. Dort konnten Anf\u00e4nger lernen und bis zum \u201eChef\u2019s Table\u201c aufsteigen. Die bekannte Spitzenk\u00f6chin leitete pers\u00f6nlich ihre Meisterklassen und stellte ihre Lieblingsprodukte und Rezepte vor.<\/p>\n\n\n\n

Der Weg zum Ruhm<\/h2>\n\n\n\n

Seit 2014 tritt Cornelia Poletto in ihrem eigenen Show-Format \u201eCornelia Poletto \u2013 Palazzo\u201c auf, das in der Wintersaison in den Deichtorhallen in Hamburg gezeigt wird. Die Show kombiniert ein unterhaltsames Zirkusprogramm mit einem Vier-G\u00e4nge-Men\u00fc.<\/p>\n\n\n\n

2018 begann sie eine Zusammenarbeit mit dem Partner Zwilling in Shanghai \u2013 das Restaurant \u201eThe Twins of Cornelia Poletto\u201c. Der Name entstand aus den Namen der Gesch\u00e4ftspartner. Dieses Restaurant wird von der Gruppe \u201eZwilling\u201c aus Solingen gef\u00fchrt \u2013 einem Unternehmen, das f\u00fcr seine sch\u00e4rfsten K\u00fcchenmesser bekannt ist. Das Restaurant mit der Kochschule ist Teil des weltweit gr\u00f6\u00dften Gesch\u00e4fts f\u00fcr traditionelle K\u00fcche \u201eSolingen\u201c und befindet sich im Einkaufszentrum \u201eTaikoo Hui Mall\u201c.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Um ihr umfangreiches Wissen \u00fcber die italienische K\u00fcche weiterzugeben, leitet Cornelia Poletto ein Catering-Unternehmen und ist Autorin mehrerer Kochb\u00fccher. 2017 schloss sie einen Zweijahresvertrag mit dem Champagnerhaus \u201eFranken Pommery\u201c ab, wo sie als Markenbotschafterin t\u00e4tig war. Die Spitzenk\u00f6chin engagiert sich auch in wohlt\u00e4tigen Projekten und zieht ihre Tochter gro\u00df, nach der ihr j\u00fcngstes Projekt \u201ePaulas\u201c benannt ist. Es ist eine Kombination aus Bar, Restaurant, Gesch\u00e4ft und Kochschule an einem Ort.<\/p>\n\n\n\n

Besondere Momente im Leben der Spezialistin<\/h2>\n\n\n\n

Fr\u00fcher war Cornelia Poletto h\u00e4ufig im Fernsehen zu sehen. Die Hamburgerin trat regelm\u00e4\u00dfig in den Shows \u201eLanz kocht!\u201c und \u201eDie K\u00fcchenschlacht\u201c auf und war Jurymitglied bei \u201eThe Taste\u201c. Gemeinsam mit ihren Kollegen versuchte sie, den Geschmack eines Gerichts in einem einzigen L\u00f6ffel einzufangen.<\/p>\n\n\n\n

Die Gastronomin ist der Meinung, dass Spitzenk\u00f6che in den letzten Jahren mehr Anerkennung erfahren haben, da \u00fcber die Welt der Kulinarik nicht nur im Fernsehen, sondern auch in sozialen Medien und auf verschiedenen Plattformen gesprochen wird. Zudem \u00fcberdenken viele Menschen heute ihre Ern\u00e4hrung und Zubereitungsmethoden, um ihre Gesundheit nicht zu gef\u00e4hrden.<\/p>\n\n\n\n

Cornelia Poletto achtet besonders auf die Auswahl ihres Personals. Nat\u00fcrlich ist es in einer gro\u00dfen Stadt wie Hamburg einfacher, Mitarbeiter zu finden als in einer kleinen Gemeinde. Es ist nicht schwer, K\u00f6che einzustellen, aber gutes Servicepersonal f\u00fcr die G\u00e4ste zu finden, ist fast unm\u00f6glich. In Hamburg absolvierten einst nur 23 Personen eine Ausbildung als Restaurantfachkr\u00e4fte, doch es gibt eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich diese Situation mit der Zeit verbessert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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